塔夫茨大学设有数十个学科专业，其中部分可以授予硕士、博士学位。所有学科中，医科、营养学、牙科、法律、外交、职业治疗学等最为著名，国际关系、政治学科、生物、戏剧、儿童研究、英语和工程类专业也相当不错。拥有北美唯一一所营养学研究生院。拥有全美最大的老年营养研究中心（Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging），以及世界上第一个临床营养诊所及世界有名的营养师培训基地（The Frances Stern Nutrition Center)。
